Le monde du café

Nos cafés ont une histoire, nous construisons leur avenir !

Le meilleur des cafés verts, création sensorielle, récoltes exclusives,
soutien à l’importation et au contrôle qualité, centre de formation café, outils d’aide à la vente,...

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café vert
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Indonésie : ils sont arrivés !

S'il y a bien des cafés que l'on ne peut stéréotyper, ce sont bien les indonésiens ! Un pays aussi grand que l'Europe, une culture agroforestière, des préparations très variées et un déparchage sec ou humide: voici la diversité incroyable de ce pays.

Contactez nous pour découvrir les échantillons de nos derniers arrivages !

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Les cafés de forêts !

Belco est très heureux de vous annoncer le lancement de son projet Café de forêt avec l'arrivée des nouvelles récoltes Éthiopiennes !

Découvrez le projet & tous les outils de communication disponibles pour vos clients en boutique !

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Le projet Bob-O-Link revient cette année!

Résumé du projet à travers cette citation :
"être une ferme durable, socialement, écologiquement et économiquement. Un modèle qui assure de la durabilité à l'individu, à la famille, au monde des affaires et à la société dans son ensemble".

Contactez nous pour découvrir des échantillons de nos Bob-o-Link.

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Café point éducation

BELCO en quelques mots...

Installée à proximité de Bordeaux, notre société exerce les activités d’importation et de distribution de café vert auprès des artisans torréfacteurs en Europe. Nous recherchons, avec optimisme et passion, à accompagner le développement de notre secteur en valorisant la chaine artisanale de qualité. Notre curiosité n’ayant pas de limites, nous nous engageons chaque jour dans le développement de nos compétences techniques et commerciales, afin de vous garantir le sérieux et l’efficacité de notre partenariat !

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Focus sur un producteur
Arnaud Causse

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Focus sur un producteur

Quel est votre parcours café ?

Producteur de café vert

Mes premières expériences caféières ont commencé au Kenya, puis au Costa Rica, au Gabon, en Guinée Equatoriale et en Côte d'Ivoire pour le compte de fédérations ou d'organismes semi-étatiques. Ensuite, j'ai réalisé un projet autour des cafés gourmets avec la création de la coopérative de la Palmas au Salvador et un second projet aux Galapagos... La création de Las Tolas est venue juste après. Ensuite, je suis parti en République Dominicaine en tant que chercheur au CIRAD pour créer un laboratoire d'analyse sensorielle ISO 17025, réaliser des missions sur la valorisation des cafés spéciaux de Colombie, d'Equateur et du Pérou avant de retourner en Equateur sur la plantation Las Tolas !

En quelques mots, comment définissez-vous votre terroir ?

Producteur café vert

C'est un terroir extrême où les conditions sont adverses à la culture du café et la biodiversité est l'une des plus riches du monde ! Les sols sont volcaniques et d'une rare profondeur puisqu'une seule éruption du Pululahua a accumulé plus de 12 m de cendres dans cette zone. La particularité rendant ce terroir unique est l'apparition systématique d'un "trou" au milieu de la mer de nuages créée par les vents du Pacifique à l'encontre de la phénoménale barrière des Andes. En effet, tout au long de la cordillère, entre 1600 et 1900 m, la "Rainforest" est omniprésente grâce à une brume permanente. Le micro bassin versant des rivières San Carlos et Tulipe est le seul endroit où l'ensoleillement permet la culture du café. Toutes ces caractéristiques donnent une tasse complexe et bien équilibrée avec des notes florales pour les variétés Bourbon (jasmin) et Java (chèvrefeuille). La variété Pacamara développe plutôt des notes fruitées et chocolatées.

Quels conseils donneriez-vous à un torréfacteur pour sublimer vos cafés ?

Café vert Producteur

Modérer la torréfaction pour éviter de masquer les notes fruitées et florales et laisser ainsi éclater la franche acidité ! Oser la robe de moine surtout sur les Bourbons, quitte à ré-équilibrer avec du Pacamara plus foncé car il supporte mieux les torréfactions plus poussées en mélange. Il ne faut pas hésiter à assembler les différentes variétés en faisant des essais de dosage mais il est important de torréfier chaque variété séparément au préalable.

Une exception au coeur de l'EQUATEUR
1600 Estate
Las Terrazas del Pisque
Las Tolas Estate

Ses passions
La cuisine, la littérature, la haute montagne, le jardinage et .... le café! J'oubliais le rugby !!!

Son café préféré
Las Tolas évidemment, certains Java du Cameroun, et certains Sidamo quand ils ont vraiment le gout d'abricot sec et enfin le terroir de Los Bolos en République Dominicaine !

Sa méthode de préparation préférée
Au risque de manquer d'originalité, l'expresso mais avec des cafés pas trop torréfiés.

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