Plus par plaisir que par nécessité

Le café n’est pas un produit nécessaire à notre existence. Pendant des millénaires, les peuples eurasiatiques l’ont ignoré. Inconnu des antiques populations méditerranéennes, il n’a pas empêché leurs civilisations de s’épanouir.
C’est depuis trois siècles seulement que ce produit est apprécié chez nous et depuis moins d’un siècle que son usage s’est répandu chez la majorité des Français. Bien que ne répondant pas à nos besoins vitaux, l’habitude de boire de temps en temps une tasse de café est devenue si générale que nous avons peine à nous en passer !
Café qui vous réveille en douceur le matin, café pris avec des collègues de bureau ou des amis de rencontre, café qui clôt harmonieusement un bon dîner…il y a beaucoup d’occasions de le déguster à travers des instants de plaisir et de convivialité !
Une boisson médicinale
Le fruit du caféier fut d’abord consommé en bouillie et apprécié pour ses vertus médicinales par les
paysans d’Ethiopie où il croissait à l’état sauvage.
Les premières traces écrites décrivant les vertus du café sur le système digestif notamment, ont été
retrouvées dans des rapports médicaux du IXème au XIème siècle.
Aujourd’hui, on sait que le café nous apporte glucides, lipides, et antioxydants.

 Une boisson populaire, notamment en France

Une boisson populaire, notamment en France En vingt siècles, le café est devenu une boisson universelle, comme l’illustrent ces quelques chiffres :
Aujourd’hui, il se consomme environ 1,5 milliard de tasses par jour dans le monde. La récolte mondiale est estimée en 2008/2009 a environ 140 Millions de sacs.
Le café est la deuxième matière première échangée dans le monde après le pétrole et première  agricole en volume.
Les importations en France (base acquittement de douane) sur l’année 2007 représentent environ  4,1  millions de sacs dont 2,9 millions de sacs en Arabica et 1,2 million de sacs en Robusta. Soit 70 %  d’Arabica pour 30 % de Robusta.
La consommation en France serait de l’ordre de 305 000 tonnes soit environ 4,95 kg par personne. Ce qui place la France dans le peloton de tête des pays consommateurs.

 Une chaîne de production encore artisanale

La production reste très paysanne puisque les exploitations familiales représentent selon les pays de 80  à 100 % de la production en Afrique ou en Asie et de 60 à 80% en Amérique Latine.
Le caféier s’épanouit en altitude sous des climats humides et chauds. Les principaux lieux de productions sont situés sur la ceinture équatoriale et dans des lieux montagneux.
De fait, les petites exploitations sont souvent isolées, éloignées des réseaux routiers ou électriques et sans beaucoup de moyen de communication.

 Préserver un produit précieux, de l’arbre jusqu’à votre tasse

Le café, un produit qui a la cote !