La conservation

Plutôt en grains que moulu

La conservation du café en grains est meilleure que celle du café moulu.
Effectivement, le café moulu s’oxyde, à l’air libre, en 5 jours alors que l’oxydation du café en grains s’effectue après 15 à 20 jours.

Les arômes aiment le froid

Idéalement, il faut acheter son café en petites quantités et le conserver dans une boîte opaque, au réfrigérateur. Si vous avez acheté une grosse quantité de café, n'hésitez pas à le congeler! Cela assure une bonne conservation des arômes subtils du café.

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