Quelques commentaires & questions sur notre dernier article

Nous avons reçu énormément de commentaires et des questions à propos de notre dernier article sur la torréfaction. Nous voulions donc vous donner ici quelques réponses ! Il est très important de comprendre la différence entre les paramètres que vous pouvez utiliser… la suite… →

Torréfaction lente… mais pas trop

Nous entendons souvent dire que ce qui différencie la torréfaction artisanale de la torréfaction industrielle, c’est le temps de torréfaction. Une torréfaction industrielle est faite en (environ) 90 à 180 secondes. Alors forcément, nous avons de la marge pour la… la suite… →

Děkuji Prague!

La semaine dernière, j’ai eu l’opportunité de rencontrer des torréfacteurs Tchèques et Slovaques à l’Ecole du Café de Prague. Je voudrai remercier M&V Coffees et l’Ecole du Café de Prague pour m’avoir invité et m’avoir laissé utiliser leurs installations pour… la suite… →

LA TASSE PARFAITE

Avoir un bon café n’est pas aussi simple que cela, en partant bien évidement du principe que vous avez déjà acheté un café de bonne qualité. Un café méticuleusement sélectionné, de sa récolte à son importation, puis soigneusement torréfié. Le… la suite… →

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