L’Art de la Dégustation

L’une des obligations d’un professionnel du café est de s’exposer à l’erreur humaine et à la subjectivité lors de l’exercice de dégustation. Il est en effet très courant de trouver des différences extrêmes entre les qualifications ou descriptions d’un café selon… la suite… →

Comment nous dégustons chez Belco

Avant d’entrer dans le vif du sujet, je veux préciser que nous n’avons jamais eu l’intention d’imposer notre façon de faire. Mais nous aimons bien vous expliquer comment nous faisons les choses chez Belco, ce qui fonctionne pour nous et… la suite… →

Idées et astuces de torréfacteurs

C’est bien connu, la curiosité est un vilain défaut ! Mais chez Belco, nous ne pouvons pas nous empêcher de regarder autour de nous pour découvrir les dernières nouveautés et prendre notes de toutes les bonnes idées. A force d’échanger avec… la suite… →

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