Quelques commentaires & questions sur notre dernier article

Nous avons reçu énormément de commentaires et des questions à propos de notre dernier article sur la torréfaction. Nous voulions donc vous donner ici quelques réponses ! Il est très important de comprendre la différence entre les paramètres que vous pouvez utiliser… la suite… →

Que développons-nous réellement lorsque nous torréfions un café?

Il y a quelques mois de cela, j’ai eu une conversation très intéressante avec un consultant en café, concernant quelques idées reçues, toujours d’actualité, sur l’évolution du café durant la torréfaction. Et cela fait un moment que je veux écrire… la suite… →

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