Cropster : un outil indispensable ?!

Depuis maintenant quelques mois, Belco distribue sur le marché français, l’outil Cropster « Roast ». Cet outil, reconnu dans le monde du café de spécialité depuis 10 ans maintenant, n’est pas toujours bien défini par la profession en général. En effet, beaucoup… la suite… →

Le Bâtisseur d’empires

Je me demande si je ne suis pas en train de jouer avec les mots. Et si les mots étaient faits pour ça ? En même temps, après avoir entendu Arnaud (notre cher fournisseur équatorien) me dire : « Avec… la suite… →

La caféiculture : le défi face à l’adversité

Nous continuons notre série d’articles sur la thématique « produire de manière responsable » initiée par Marjorie, consultante agronome chez Belco. Voici le second volet concernant un enjeu majeur de la caféiculture : la gestion de l’ombrage. Si vous n’avez pas lu… la suite… →

L’Art de la Dégustation

L’une des obligations d’un professionnel du café est de s’exposer à l’erreur humaine et à la subjectivité lors de l’exercice de dégustation. Il est en effet très courant de trouver des différences extrêmes entre les qualifications ou descriptions d’un café selon… la suite… →

L’eau, une ressource indispensable et rare pour produire du café

Marjorie, notre ingénieure agronome en charge de l’amélioration de la qualité auprès de nos partenaires, nous propose ici une série d’articles autour de la thématique « produire de manière responsable ». Voici le premier volet concernant un enjeu majeur de la caféiculture:… la suite… →

Un nouveau souffle pour la Cup of Excellence au Brésil

Chaque année des compétitions se produisent à travers le monde, pour les baristas, les torréfacteurs et aussi les producteurs. Cette année, c’est au Brésil que nous vous emmenons à la découverte des meilleurs cafés de ce pays. Et devinez quoi… la suite… →

Ecole du café: new deal !

L’Ecole du Café va prendre un nouveau tournant à partir de janvier 2017! Nouvelles infrastructures, nouveaux modules, nouveau torréfacteurs, beaucoup de changements pour cette nouvelle année. Mais avant de vous en dire plus sur cette nouvelle organisation, Jérémie vous propose un… la suite… →

Prêtez-moi une cuillère… et je vous trouverai de beaux grains!

Cela fait déjà plus de trois ans que j’achète du café pour Belco. Trois ans de combat pour ce qui a toujours été notre rêve, depuis les débuts de Belco jusqu’au jour où je suis monté à bord: améliorer la qualité… la suite… →

STAGE

“Los astros no están más lejos que los hombres que trato” (Extrait d’une vieille chanson de rock espagnol) La date d’aujourd’hui a une certaine signification pour moi. Cela fait six mois que je suis arrivé à Bordeaux, pour intégrer la… la suite… →

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