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Caféiculture & Sourcing

Qu’est-ce que Belco vous prépare pour 2017?

« Les éléments qui vont suivre tirent toute leur force du fait que l’histoire est entièrement vraie, puisque je l’ai imaginée d’un bout à l’autre » Boris Vian 2016 a été une grande année pour nous et nous espérons qu’il en a… la suite… →

La filière café – Côté consommateur

Vous êtes toujours là ? Reprenons notre discussion sur la chaîne logistique du café: qui tient quel rôle dans la filière café. Si vous vous souvenez de mon dernier article, je m’étais arrêté au contrat FAB (Franco à Bord), plus connu… la suite… →

Les semences caféières en Ethiopie

Les semences éthiopiennes posent une série de questions qui sont souvent sans réponse. Pour qualifier la variété, les importateurs et les torréfacteurs ont recourt à la mention « heirloom » qui ne nous indique rien de plus que l’origine locale des variétés…. la suite… →

La filière café – côté producteur

A mon arrivé en Europe et bien que né dans le monde du café, le fonctionnement de la filière café ne m’apparaissait pas totalement limpide.Faisons donc un tour d’horizon des personnes impliquées dans la filière du café et de leurs rôles. Avant de… la suite… →

Voyage en Indonésie – A la rencontre de la coopérative Klasik Beans

Lakukan hal-hal kecil dengan tulus* * Cette phrase signifie « Faire les choses petit à petit, mais toujours de façon transparente » et est le slogan de Klasik Beans, une nouvelle coopérative avec qui nous avons commencé à travailler cette année. De retour d’Indonésie, Angel… la suite… →

Le terroir en Ethiopie : les critères de Belco

La notion de terroir est difficile à manipuler dans le contexte d’un pays comme l’Ethiopie où il n’existe pas de système d’Indication Géographique. Parler de terroir en Ethiopie repose alors sur la vision et l’appréciation de celui qui manipule le… la suite… →

Prêtez-moi une cuillère… et je vous trouverai de beaux grains!

Cela fait déjà plus de trois ans que j’achète du café pour Belco. Trois ans de combat pour ce qui a toujours été notre rêve, depuis les débuts de Belco jusqu’au jour où je suis monté à bord: améliorer la qualité… la suite… →

Tous les goûts sont dans les natures !

On connait les cafés natures pour leurs profils rappelant les fruits tropicaux, la fraise, mais aussi pour leur matière, cette liqueur veloutée et sirupeuse, incroyablement sucrée, ainsi que pour leur acidité persistante. Mais peut-on vraiment généraliser leur profil? LES NATURES Un café nature… la suite… →

Ulaya anapenda kahawa*  (3/3) !

*L’Europe aime le café, en Swahili. Le Swahili est l’une des langues les plus rependues en Afrique de l’Est de nos jours. TANZANIE Notre expérience en Afrique de l’Est s’est achevée en Tanzanie, pays dont bon nombre de professionnels du… la suite… →

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